CPCB REPORT--ભારતમાં પ્રદૂષિત ખોરાકની

ભારતમાં પ્રદૂષિત ખોરાકની 

પ્રદૂષિત અન્ન પ્રણાલીની કટોકટી વિશે

શહેરી વિસ્તરણ અને કૃષિ સંકટે એક ઝેરી "સિંચાઈની જાળ" (irrigation trap) ઊભી કરી છે. ભારે ધાતુઓ અને પ્રતિબંધિત જંતુનાશકો માટી અને પાણીને પ્રદૂષિત કરે છે, જે ખાદ્ય સુરક્ષા સાથે સમાધાન કરે છે અને નાગરિકો પર એક મૂંગો 'સ્વાસ્થ્ય વેરો' (health tax) લાદે છે.

નિર્ણાયક તારણો

આ રિપોર્ટ કેટલાક ચિંતાજનક આંકડાઓ પર પ્રકાશ પાડે છે જે સુરક્ષા પ્રોટોકોલના ભંગને દર્શાવે છે:

• ભારે ધાતુઓનું ઉલ્લંઘન: 72 શાકભાજીના નમૂનાઓમાંથી 19 નમૂનાઓમાં સીસું (Lead - Pb) નું પ્રમાણ માન્ય મર્યાદા કરતાં વધુ જોવા મળ્યું હતું.
• "ઓર્ગેનિક" ની છેતરપિંડી: "ઓર્ગેનિક" રીંગણના એક નમૂનામાં સીસાનું સ્તર કાનૂની મર્યાદા કરતાં 20 ગણું વધારે હતું. આ ઓર્ગેનિક ક્ષેત્રમાં સખત પ્રમાણીકરણ અને જમીન ચકાસણીના અભાવને રેખાંકિત કરે છે.
• જમીનનું ધોવાણ: ચકાસાયેલા 26 માટીના નમૂનાઓમાંથી, 23 નમૂનાઓ પ્રદૂષિત જણાયા હતા, જે દર્શાવે છે કે આ સમસ્યા માત્ર ઉપજમાં જ નહીં, પરંતુ પર્યાવરણમાં ઊંડે સુધી જડાયેલી છે.
• પ્રતિબંધિત જંતુનાશકો: આ અભ્યાસમાં સુરક્ષા મર્યાદાથી વધુ 12 જંતુનાશકો મળી આવ્યા છે. ખાસ કરીને, મોનોક્રોટોફોસ (Monocrotophos) - જે ભારતમાં 2023 માં પ્રતિબંધિત ઓર્ગેનોફોસ્ફેટ છે - તે નમૂનાઓમાં જોવા મળ્યું હતું.

"સિંચાઈની જાળ": મૂળ કારણોને સમજવા

બેંગલુરુની આ દુર્દશા એ બાબતનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે કે જ્યારે શહેરી વિસ્તરણનો કૃષિ સંકટ સાથે ભેટો થાય છે ત્યારે શું થાય છે:

• પાણીની અછત: શહેરના બહારના ભાગમાં રહેતા ખેડૂતો ભૂગર્ભજળના ઘટતા સ્તર અને વારંવાર પડતા દુષ્કાળનો સામનો કરી રહ્યા છે.
• ગંદા પાણી પર નિર્ભરતા: અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવા માટે, ખેડૂતો ઘણીવાર સિંચાઈ માટે સેકન્ડરી-ટ્રીટમેન્ટવાળા અથવા પ્રક્રિયા કર્યા વિનાના શહેરી ગંદા પાણી અને ઔદ્યોગિક કચરાનો ઉપયોગ કરે છે.
• ઔદ્યોગિક અતિક્રમણ: ઘણા ઔદ્યોગિક એકમો ભારે ધાતુઓને સીધા જ જળાશયોમાં છોડે છે જે છેવટે ખેતીલાયક જમીનોને પોષે છે.
• પ્રણાલીગત શોષણ: સપાટી પરની ગંદકીથી વિપરીત, ભારે ધાતુઓ છોડની પેશીઓમાં શોષાય છે. આનો અર્થ એ છે કે શાકભાજી ધોવા કે છોલવાથી આંતરિક ઝેરી તત્વો દૂર થતા નથી.

બહુપરિમાણીય વિશ્લેષણ

જાહેર સ્વાસ્થ્ય પરિમાણ (સામાજિક ન્યાય) પ્રદૂષણ નાગરિકો પર "મૂંગા સ્વાસ્થ્ય કર" તરીકે કામ કરે છે.

• સીસાનું ઝેર (Lead Poisoning): લાંબા ગાળાના સંપર્કથી બાળકોમાં જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ, કિડનીની નિષ્ફળતા અને હૃદયરોગની સમસ્યાઓ થાય છે.
• જંતુનાશક ઝેર: જંતુનાશકોનું લાંબા ગાળાનું સેવન હોર્મોનલ અસંતુલન, ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર (પાર્કિન્સન) અને વિવિધ પ્રકારના કેન્સર સાથે સંકળાયેલું છે.
• અસમાનતા: જ્યારે શ્રીમંત લોકો પ્રીમિયમ "પ્રમાણિત" ઉપજ પરવડી શકે છે, ત્યારે સામાન્ય વસ્તી અને ઓછી આવક ધરાવતા જૂથોને સ્થાનિક બજારોમાં જે કંઈ પણ ઉપલબ્ધ હોય તેનું સેવન કરવાની ફરજ પડે છે, જે સ્વાસ્થ્યમાં અસમાનતા તરફ દોરી જાય છે.

નિયમનકારી અને શાસન પરિમાણ મોનોક્રોટોફોસ જેવા પ્રતિબંધિત જંતુનાશકોની હાજરી શાસનમાં રહેલી મોટી ખામીઓને ઉજાગર કરે છે:

• નબળો અમલ: પ્રતિબંધિત રસાયણોની સતત ઉપલબ્ધતા ગેરકાયદેસર સપ્લાય ચેઇન અને જૂના સ્ટોક પર નબળા મોનિટરિંગનું સૂચન કરે છે.
• વિભાજિત દેખરેખ: ખાદ્ય સુરક્ષા એ FSSAI (ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા), રાજ્યના કૃષિ વિભાગો અને પ્રદૂષણ નિયંત્રણ બોર્ડ વચ્ચેની સહિયારી જવાબદારી છે. સંકલનનો અભાવ ઉકેલ-લક્ષી પગલાંને બદલે "દોષારોપણની રમત" (blame game) તરફ દોરી જાય છે.
• દેખરેખનો અભાવ: મોટા ખરીદ મથકો (મંડીઓ) ખાતે કોઈ નિયમિત, રેન્ડમાઇઝ્ડ ટેસ્ટિંગ થતું નથી, જેનાથી ઝેરી ઉપજ છૂટક બજારમાં બેરોકટોક પ્રવેશે છે.

પર્યાવરણીય અને કૃષિ પરિમાણ

• ઘટતી સંપત્તિ તરીકે જમીન: એકવાર જમીન ભારે ધાતુઓથી પ્રદૂષિત થઈ જાય પછી, તે દાયકાઓ સુધી ઝેરી રહે છે. આ ભારતના અર્ધ-શહેરી (peri-urban) કૃષિ પટ્ટાઓની લાંબા ગાળાની ઉત્પાદકતા અને સલામતીને નષ્ટ કરે છે.
• ખેડૂતોની નબળાઈ: ખેડૂતો ઘણીવાર સંજોગોનો શિકાર બને છે. તેઓ ગંદા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તેમની પાસે અન્ય કોઈ વિકલ્પ હોતો નથી. તકનીકી સહાય અથવા સ્વચ્છ પાણીના વિકલ્પો વિના, તેઓ એકલા આ કટોકટી હલ કરશે તેવી અપેક્ષા રાખી શકાય નહીં.

બેંગલુરુની પેલે પાર: એક રાષ્ટ્રીય ચેતવણી

CPCB નો રિપોર્ટ ચોક્કસ વિસ્તારો પૂરતો મર્યાદિત છે, પરંતુ તેની અસરો રાષ્ટ્રીય સ્તરની છે:

• શહેરીકરણનો વિરોધાભાસ: જેમ જેમ શહેરો વિસ્તરે છે, તેમ તેમ તેઓ વધુ કચરો પેદા કરે છે અને વધુ ખોરાકની માંગ કરે છે, પરંતુ તેઓ ઘણીવાર એ જ જમીનમાં ઝેર ભેળવે છે જે તેમનું પોષણ કરે છે.
• માહિતીનો અભાવ (Data Gaps): જો બેંગલુરુ જેવા મોનિટરિંગ ધરાવતા શહેરમાં આટલું ઉચ્ચ ઝેરી તત્વ જોવા મળે છે, તો દેખરેખ વિનાના નાના નગરોમાં પરિસ્થિતિ નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખરાબ હોવાની સંભાવના છે.

આગળનો માર્ગ

આ કટોકટીનો સામનો કરવા માટે, માત્ર રિપોર્ટિંગ કરવાના બદલે પ્રોએક્ટિવ એન્જિનિયરિંગ (સક્રિય ઉકેલ) તરફ વળવું જરૂરી છે:

• તૃતીય જળ શુદ્ધિકરણ (Tertiary Water Treatment): શહેરી આયોજનમાં સિંચાઈ માટે ગંદુ પાણી છોડવામાં આવે તે પહેલાં તેમાંથી ભારે ધાતુઓ દૂર કરવા માટે સુએજ ટ્રીટમેન્ટ પ્લાન્ટ્સ (STPs) ને અપગ્રેડ કરવાનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
• પોઈન્ટ-ઓફ-સેલ ટેસ્ટિંગ: દરેક મોટી મંડીમાં ઝડપી ટેસ્ટિંગ લેબની સ્થાપના કરો. જો કોઈ બેચ નિષ્ફળ જાય, તો તે કયા ખેતરમાંથી આવી છે તેની ભાળ મેળવી શકાવી જોઈએ.
• ટ્રેસિબિલિટી માટે બ્લોકચેન: ઉપજ માટે ડિજિટલ ટ્રેકિંગ (QR કોડ્સ) લાગુ કરવાથી ગ્રાહકોને એ જાણવામાં મદદ મળી શકે છે કે તેમની શાકભાજી ક્યાં ઉગાડવામાં આવી હતી અને તેમાં ઉપયોગમાં લેવાયેલા પાણીની ગુણવત્તા કેવી હતી.
• સખત જંતુનાશક નિયંત્રણ: જંતુનાશકોના વેચાણને ટ્રેક કરવા અને પ્રતિબંધિત પદાર્થોને બજારમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવામાં આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ડિજિટાઇઝ્ડ ઇન્વેન્ટરી મેનેજમેન્ટ સિસ્ટમની જરૂર છે.
• સોઇલ હેલ્થ કાર્ડ્સ 2.0: સરકારની સોઇલ હેલ્થ કાર્ડ યોજનાને અપગ્રેડ કરવી જોઈએ, જેમાં માત્ર પોષક તત્વોના સ્તરને બદલે ભારે ધાતુઓ અને જંતુનાશકોના અવશેષોના ટેસ્ટિંગનો પણ સમાવેશ થાય.

CPCB નો રિપોર્ટ આપણી વર્તમાન ખાદ્ય પ્રણાલીઓ પરના એક ગંભીર આરોપનામા તરીકે કામ કરે છે. ખાદ્ય સુરક્ષાને હવે ગૌણ ચિંતા તરીકે ગણી શકાય નહીં; તેને શહેરી આયોજન અને કૃષિ નીતિના કેન્દ્રમાં એકીકૃત કરવી જ જોઈએ.

• "વિકસિત ભારત" માટે, "વિકાસ દર" (Growth Rate) જેટલી જ સ્વચ્છ "થાળી" (Plate) સુનિશ્ચિત કરવી એ એક આવશ્યક પૂર્વશરત છે.